Молочная промышленность

МОЛО’ЧНАЯ ПРОМЫ’ШЛЕННОСТЬ, одна из стратег. отраслей экономики, призв. обеспечить устойчивое снабжение нас. необходимой по кол-ву и кач-тву молочной продукцией. Переработкой молока в обл. занимаются 15 орг-ций разл. формы собственности. Объемы цельномолочной продукции в Пенз. обл. в пересчете на молоко в 2015, по сравнению с 2000, увеличились на 62,4 тыс. т (в 4 раза), масла сливочного – снизились на 4,1 тыс. т (в 2,7 раза), сыров и продуктов сырных – остались неизм. и составили 4,4 тыс. т. В 2015, по сравнению с 2014, вып. цельномолочной продукции увеличился на 13,1%, масла сливочного – снизился на 14,3%, сыров и продуктов сырных – увеличился в 2 раза. Переработка молока в обл. направлена на вып. цельномолочной продукции, к-рый увеличился с 49,8% в 2000 до 90,4% в 2015. Удельный вес произ-ва масла животного и сыров снизился соответственно с 15,8 до 1,5% и с 10,4 до 3,6%. На рынках цельномолочной и нежирной продукции лидерами являются ПАО «Молочный комбинат «Пензенский» Пенз. р-на, ПАО «Мечта» Серд. р-на, ПАО «Молоко» Тамал. р-на. Важное место в развитии М. п. Пенз. обл. занимает молочное скот-во. Значение этой отрасли определяется не только ее высокой долей в произ-ве валовой продукции, но и большим влиянием на уровень обеспеч. нас. страны продуктами питания. Произ-вом молока в регионе занимаются б. 500 крупн., ср., малых с.-х. орг-ций, б. 1 тыс. КФХ, ИП, ок. 300 тыс. хоз-в нас. В Н.-Ломов. р-не объем произ-ва молока в с.-х. орг-циях в 2015, по сравнению с 2000, возрос в 3,8 раза. На терр. этого р-на в с. Аршиновка построен совр. молочный комплекс, созд. в рамках совместного пр-тия с сингапурской с.-х. компанией OlamInternational. Мощн. комплекса составляет 4600 голов коров и 1500 голов рем. молодняка. Кроме того, на терр. Пенз. обл. реализовано 6 инвестиц. проектов по стр-ву молочных комплексов, рассчит. на содержание 8800 голов дойного стада. Наиб. крупн. из них: ООО «РАО Наровчатское» (входит в гр. компаний «Русмолко») – молочно-товарный комплекс на 3600 голов коров в с. Потодеево Наровч. р-на Пенз. обл.; ООО «Мегаферма» (входит в гр. компаний «Русмолко») – комплекс на 1200 голов дойного стада, введен в эксплуатацию весной 2009, в сент. 2012 полностью завершена комплектация молочного стада. В АО «Константиново» построен молочный комплекс на 1600 голов дойного стада, 1-я очередь к-рого на 800 голов введена в эксплуатацию в 2009, 2-я очередь на 800 голов – в 2011. Проектная мощн. фермы – 9 тыс. т молока в год, надой на 1 корову составляет 6,3 т молока в год. Пр-тие имеет статус плем. хоз-ва.

Ист.: Ветлов Ю. По устам не течет, а в рот попадает // НП. 1996. 5 июля; Захаров А. Молочные реки пересыхают, поэтому переработку молока выгодно сосредоточить на крупных заводах // НП. 1997. 25 марта; Минин Д.А., Минина И.Д. Молочная промышленность // Пензенская энциклопедия. М., 2001; Зимняков В.М. Молочный комбинат «Пензенский» – путь к успеху // Молочная промышленность. 2006. №17; Родькин В. Потребитель выбирает лучшее // ПП. 2008. 11 апр. №29–30; Здоровье. И ничего больше! // ПП. 2010. 12 февр. №11; Мартов В. Медали не зря дали // ПП. 2010. 29 окт. №82; Иванов В. Пейте, люди, молоко от «Молкома»! // НП. 2012. 11–17 апр. №15.

О. А. Столярова

Производство молока, тыс. тонн

Категория	2005	2010	2012	2013	2014	2015	2016	2017
Хозяйства всех категорий	503,8	466,6	411,0	350,2	326,7	331,8	336,0	343,5
Сельскохозяйственные организации	161,1	163,3	169,2	158,9	155,8	155,4	155,6	164,1
Хозяйства населения	337,5	287,7	223,6	171,4	143,6	142,6	138,4	133,8
Крестьянские хозяйства и ИП	5,2	15,6	18,2	19,9	27,3	33,8	42,0	45,7