Пищевая промышленность

ПИЩЕВА’Я ПРОМЫ’ШЛЕННОСТЬ, совокупность отраслей пром-сти, производящих пищевкусовые продукты, а также табачные изделия, мыло и моющие средства, парфюмерно-космет. продукцию. В Пенз. обл. П. п. тесно связана с созданием в XIX свеклосах. з-дов в Городищ., Мокш. и Никольск. у. и рафинадного з-да в П. К кон. XIX произ-во сахара было механизировано. П. п. в XIX также представляли винокур. з-ды, на долю к-рых в 1861 приходилось ок. 50% стоимости продукции пром-сти губ. На небольших пр-тиях размещалось маслодельное и мясоубойное произ-во. Широкое распр. получила мукомольная пром-сть (Каменка, Студенец, Симанщина, Башмаково). После 1917 были созданы: бисквитная ф-ка в П., птицеф-ка в Кузнецке, маслоз-ды в Башмаково и др. Вступили в строй 5 крахмалотерочных и 3 крахмалосушильных з-да, 6 з-дов безалкогольных напитков, углекислотный з-д, карамельная ф-ка, созданы рыбопитомник и рыбоз-д. В послевоен. период мн. пр-тия П. п. были реконструированы и оснащены высокопроизводит. техникой: внедрены автоматизиров. поточные линии по произ-ву сливочного масла, автомат. прессы для отжима растит. масла из семян, автомат. линии для мойки бутылок и розлива молочной продукции.

Объем произ-ва П. п. интенсивно возрастал в 1987–1990. В связи с переходом к рыночным отношениям и развитием кризисных явлений в экономике страны и обл., и особ. в с. хоз-ве, П. п. пережила спад произ-ва, однако по ряду пищ. произ-в в 1991–1998 произошло увеличение объемов выпускаемой продукции в рез. внедрения нов. технологий и расширения ассортимента выпускаемой продукции. В 1999 было зарегистрировано 89 пр-тий П. п., из них мясной и молочной – 44, пищевкусовой – 44. П. п. в 1998 составляла в обл. 20,7% от общего объема пром. произ-ва. С 1999 наблюдался рост произ-ва; в Пенз. обл. функционировало 70 орг-ций П. п., подведомств. Мин-ву с. хоз-ва, в т.ч.: в сах. пром-сти – 3 орг-ции, в макаронной – 1, в дрожжевой – 1, в маслодельной, сыродельной и молочной – 13, в мясной – 3, в комбикормовой – 14, в мукомольно-крупяной – 19, в хлебопекарной – 7, в произ-ве растит. масел – 6, в спиртовой – 2, в ликеро-водочной – 1.

С сер. 2000-х в Пенз. обл. развивается многоотраслевая пищ. и перерабатыв. пром-сть (б. 300 пр-тий), направл. на переработку производимой в обл. с.-х. продукции. Осн. ее отраслями являются комбикормовая, сах., мясная, молочная, маслодельная, сыродельная.

В 2010-е произ-вом комбикорма в Пенз. обл. занимаются ООО «Ардымский экспериментальный завод», ООО «Михайловский комбикормовый завод», ООО «Кавендровский комбикормовый завод», но самым крупн. з-дом является ООО «Нижнеломовский комбикормовый завод», к-рый был построен в 2013 по заказу Гр. компаний «Дамате». Мощн. з-да составляет 25 т в час. Пр-тие располагается на одной производ. площадке с зерновым элеватором мощн. 42 тыс. т. На з-де смонтирована линия по произ-ву комбикормов голландской компании Van Aarsen, оборудование к-рой позволяет осуществлять от 10 до 16 производ. циклов в час. На пр-тии установлено совр. программное обеспеч., с помощью к-рого всем процессом произ-ва управляют 10 чел.

Сах. пром-сть представлена ООО «Бековский сахарный завод», ОАО «Земетчинский сахарный завод», ОАО «Атмис-сахар». В 2016 Беков. сах. з-д переработал 521 тыс. т сах. свеклы, произвел 77 тыс. т сахара-песка, 14 тыс. т патоки, 23 тыс. т гранулиров. жома. Производ. мощн. по переработке сах. свеклы ОАО «Атмис-сахар» в 2016 составила 5,2 тыс. т в сутки.

Пром. произ-во мяса и субпродуктов и колбасных изделий в Пенз. обл. осуществляют 7 мясоптицекомб-тов, а также пр-тия потребкооперации. Самые крупн. из них – Пенз. филиал АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» (до 2014 – ОАО «Мясоптицекомбинат «Пензенский»), ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И.М.», ООО «Каменка-мясо» и др. В 2016 произведено 225,1 тыс. т мясных продуктов, 15,5 тыс. т колбасных изделий.

Молочную продукцию и масложировую поставляют ОАО «Молочный комбинат «Пензенский», ОАО «Камешкирский сырзавод», ООО «Каменский маслозавод», ОАО «Маслозавод «Наровчатский», ООО «Новая Изида», ООО фирма «Рамис», ЗАО «Родник», ООО «Земледелие» (в 2016 реорганизовано), ООО «Тройка».

Развитие П. п. в Пенз. обл. обусловлено в т.ч. открытием ряда как малых, так и крупн. пр-тий: ИП Ковальский А.А. («Зареченский продукт»), ООО «Пензамясопродукт», АО Агропром. объединение «Пензахлебопродукт», АО «Мясоптицекомбинат «Пензенский» (реорганизовано в 2014), ООО «Хлебокомбинат «Пензенский», ООО «Нудел Продукт», ООО «Сурский Картофель», ООО «Империя холода».

Высоких фин. результатов по итогам 2016 добились след. пр-тия П. п.: ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», ОАО «Молочный комбинат «Пензенский», ОАО «ЧМПЗ», ЗАО «Исток», ООО «Ванюшкины сладости», ООО «Русский кондитер» и др., продукция к-рых пользуется пост. спросом. В обл. конкурсе «Лучшие товары и услуги Пензенской области» за 2016 приняли участие 45 пр-тий и орг-ций П., в т.ч. в номинации «Продовольственные товары»: ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика», филиал ЗАО МПБК «Очаково» (П.), ОАО «Молочный комбинат «Пензенский», ОАО «Пензахолод», ООО ПКФ «Планета здоровья 58» и др.

В Пенз. обл. пищ. и перерабатыв. пром-сть на протяжении 2010-х показывает существ. темпы роста. Ряд инвестиц. проектов способствовал увеличению объемов переработки продукции, опереж. как среднерос. темпы, так и темпы роста произ-ва в ПФО. Обл. является не только крупн. производителем продуктов питания для внутр. потребления, но и поставляет продукцию за пределы региона и РФ. По итогам 2017 индекс произ-ва продукции из мяса убойных животных и мяса птицы составил 115%, произ-ва готовых кормов для животных – 107,8%, произ-ва сахара – 123%. По инициативе губернатора Пенз. обл. И.А. Белозерцева в обл. бюджете предусмотрено 100 млн руб. на оказание фин. помощи местным промышленникам. Эти средства направлены пр-тиям, осуществл. обновление производ. фондов.

ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика». История пр-тия началась с небольшой карамельной ф-ки, осн. в 1925. Пенз. кондитерская ф-ка (с 1998 ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика») на сегодня вырабатывает широкий ассортимент кондитерских изделий – б. 130 наименований. Осн. гр. вырабатываемой продукции: конфеты, ирис, драже, карамель, зефир, вост. сладости, вафли, пряники, печенье, торты. С 2003 ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» входит в крупн. холдинг «Объединенные кондитеры», состоящий из наиб. перспективных пр-тий кондитерской пром-сти России, куда в т.ч. входит Кондитерский концерн «Бабаевский».

Филиал ЗАО МПБК «Очаково» в П. В 2003 состоялось открытие пиво-безалкогольного з-да «Очаково» в П., когда начало работу слабоалкогольное и безалкогольное произ-во. В 2005 был дан старт запланиров. пивовар. произ-ву. На сегодня филиал «Очаково» в П. выпускает широкий и оригин. ассортимент напитков – пиво, квас, лимонад, питьевую воду. На пр-тии установлено новейшее оборудование от ведущих европейских фирм-производителей. Мощн. комб-та – б. 19,5 млн л пива и ок. 140 млн л др. напитков в год.

ЗАО «Исток». Это один из старейших з-дов по произ-ву минер. вод, безалкогольных напитков и кваса в Поволжье, начавший свою деят-ть в 1927. Ассортимент пр-тия – минер. и питьевая вода, газиров. и негазиров. напитки, квас.

ООО «Кувака и К^о». Пр-тие осн. в 1913 Владимиром Николаевичем Воейковым, владельцем с. Кувака Пенз. губ. Ассортимент пр-тия – б. 30 видов напитков на основе воды источника «Кувака».

ООО «Северянин». Образовано в 2002. Занимается произ-вом кондитерских изделий, выпускает б. 300 наименований печенья, мармелада и конфет, к-рые реализуются в рос. регионах и странах СНГ.

ООО «Бековский райпищекомбинат «Октябрь» и ООО «Бековский сувенир». Бековский райпищекомб-т открыт в 1956. На пр-тиях ООО «Бековский райпищекомбинат «Октябрь» и ООО «Бековский сувенир» производятся сахаристые кондитерские изделия в 5 товарных гр. – ирис, зефир, мармелад, конфеты, вост. сладости (лукум и сливочная колбаска).

ООО «Невский кондитер» и ООО «Невский кондитер Белинский». Пр-тия ООО «Невский кондитер» в Мокш. р-не и ООО «Невский кондитер Белинский» являются филиалами ООО «Невский кондитер» в СПб. Специализируются на вып. кондитерских сахаристых изделий, шоколада, конфет.

Ж. М. Байрамова, И. Е. Медушевская,

А. В. Стукалов

Произ-во осн. видов с.-х. продукции в хоз-вах всех категорий, т

	Сент. 2016	Сент. 2017	2017 в % к 2016	Янв.-сент. 2016	Янв.-сент. 2017	2017 в % к 2016
Зерновые и зернобобовые культуры – всего, в т.ч.	282718,0	305886,4	108,2	870628,6	965017,3	110,8
пшеница	224325,0	269001,6	119,9	670565,0	751549,5	112,1
кукуруза	195,1	1187,9	6,1р.	57511,1	71233,1	123,9
Семена и плоды масличных культур – всего, в т.ч.	7085,2	3469,8	49,0	66250,6	102127,2	154,2
семена подсолнечника	4259,2	2405,9	56,5	48538,1	85821,5	176,8
Сах. свекла	369423,6	359551,8	97,3	397738,7	464720,0	116,8
Картофель	629,4	2399,5	3,8p.	15877,8	14708,3	92,6
Овощи	2105,9	1189,3	56,5	9215,1	11016,6	119,6
Скот и птица – всего (в живом весе), в т.ч.	19912,9	25624,0	128,7	184739,9	188462,3	102,0
КРС	838,8	751,3	89,6	7154,0	6704,0	93,7
свиньи	1588,5	1566,4	98,6	18670,1	15147,1	81,1
овцы и козы	2,2	3,2	141,8	53,0	57,0	107,6
птица	17476,3	23301,9	133,3	158816,0	166538,3	104,9
др. виды скота			18,9			33,9
Молоко	11306,2	12207,6	108,0	107891,9	113643,5	105,3
Яйца, тыс. шт.	3632,0	4761,0	131,1	46351,0	55606,0	120,0